Alimentation durable : De la promotion des filières courtes à la promotion d’emplois durables

摘要

Consommation durable ?Le thème de la consommation durable est relativement neuf. Il trouve ses origines au Sommet de la Terre qui s’est tenu en 1992 à Rio de Janeiro. Ce thème part du constat que les politiques publiques ne peuvent plus seulement se contenter d’agir sur la production ; infléchir également les modes de consommation écologiquement et socialement non soutenables étant devenu indispensable pour parvenir à un développement durable. Mais cela pose une série de questions. Quelles sont actuellement les spécificités des modes de consommation des ménages ? Quelles sont leurs capacités à évoluer vers la prise en compte des critères du développement durable ? Quels sont les rôles que doivent jouer les pouvoirs publics, les acteurs économiques et associatifs dans la consommation durable ?